今日のベーグル
わかなぱんさんの「シナモンレーズンベーグル」　￥２３０


酵母の酸味のある香りがツーンときます。
モチモチ感はないけれど、
ギュウッと詰まった生地と
バリバリッとしたお煎餅のような香ばしい皮。

酵母の酸味とレーズンのコクのある
爽やかな酸味が合わさって、
粉の旨味をさらに引き立てます。

シナモンは言われなければわからないくらい、
自然な味わいです。
それ以上に国産の全粒粉入りの生地の味わいと
酸味が存分に楽しめます。
天然酵母の酸味をここまで生かしたベーグルは
わかなぱんさんくらいかも。

今日のひとこと
娘の幼稚園用品を作るため、北千住の岡田屋へ。
ランチは明日香の姉妹店「泊船」で食べました。
娘の頼んだお子様御膳。


さすが！老舗のお子様ランチは違います。
見た目はもちろん残ったおかずを味見したら・・・
味も一流でした（＾＾）

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今日のベーグル
わかなぱんさんの「パンプキンレーズンベーグル」


強い酵母の酸味を感じる香り。
もう１つ、独特のスパイスのような香りも感じます。

バリバリッとした
お煎餅を思わせる香ばしい皮が特徴。
中はしっかりと詰まって
ネッチリとしています。
モチモチ感は少なめだけれど、
噛みしめて味わうベーグルです。

レーズンも、控えめに主張する
シュワッとした酸味が、わかなぱんにピッタリ。
生地中に時々残っているかぼちゃの固まりも、
手作りなことがわかって嬉しい。

今日のひとこと
今日は日本橋でナレーションのお仕事。
近くにあるお気に入りの和カフェで一息。


アンズのほうじ茶と小豆のチーズケーキ。
和むわぁ。。。

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今日のベーグル
わかなぱんさんの「黒ごまベーグル」　￥２００


香ばしい黒ごまがいっぱい。
そこに酵母の酸味が加わって、
まるで「ごまの酢味噌和え」みたいな香り。

バリッとしたお煎餅のようなしっかりした皮と、
十分に中の詰まった生地。
噛み応えもしっかり。
モチモチ感は少し。
酵母の酸味と良質な黒ごまの
贅沢すぎるほどの風味。
そこにお醤油のような香ばしさが加わって、
ここにしかないベーグルの味わいに。

酵母の酸味も全く嫌みではなく、
逆にベーグルに旨味を与えている感じ。
高級な和食のようなベーグルです。

今日のひとこと
１１月始め、娘から始まった我が家の風邪。
パパ、ママはもちろん、おばあちゃん、私の弟まで巻き込んで、
いまだに誰も完治していません（＾＾；）
薬を飲んでも、何を試してみてもどうも治りきらない。
しかも咽喉も鼻も熱も出ず、器官と咳だけ。
どうもおかしいぞ？？？

先週、家族３人でかかりつけの先生に診てもらった時のこと、
一番症状がひどかったパパの血液検査を行うことに。
そして土曜日、その結果がでました。
すると「マイコプラズマ感染症」と判明。
なんだそりゃ〜？？？

唾液感染するウィルスの一種で、
ひどくなると肺炎になって入院しなくてはならないらしい。
幸い肺炎にはなっていなかったものの、
咳が完治するのに１ヶ月はかかるとのこと。
ひぇ〜〜〜！どうにかしてよぉぉぉ！！
でも特効薬は無く、とにかく待つしかないらしい・・・。

唾液感染なんて大人同士ではあまりないけれど、
子供からはすぐに感染してしまいます。
子供を産んでから、いくつのウィルスに出会ったことか。
先生によるとウィルスに感染しないためには、
かかって抗体をつけていくしか無いらしい。
今まで私は風邪もまともにひいたことのない健康体だったことが、
どうやら逆にアダになっているのかも。。。

去年感染して死にそうになった「ロタウィルス」が、
今年も流行しているとか。
得体の知れないマイコプラズマ菌のおかげで、
今年はインフルエンザの予防接種もまだ受けられないし、
また恐ろしい季節がやってきます（＾＾；）
皆さんもウィルスにはくれぐれもご注意を（笑）。


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今日のベーグル
わかなぱんさんの「くるみベーグル」　￥２５０


天然酵母の酸味のある独特の香りと、
くるみの香ばしい香り。
まさに森の香りのするベーグルといった感じ。
パンは生きているんだということをしみじみ感じます。

しっかりと厚みをもって張った香ばしい皮。
お煎餅やお餅の皮に似た感じかな？
中の生地はもっちり、ねっちり、
しっかりと詰まっています。
しっかり噛み締めて味わうベーグルです。

余計な味はせず、
粉の旨味と酵母の程よい酸味を存分楽しめます。
そこに水分を程よく含んだ
クルミの香ばしさと歯ごたえが絶妙にマッチ。
くるみの食感・香り、甘みとコクを
存分に堪能できるベーグルです。

サンドよりそのまま食べたい。
酸味が気になる人は
クリームチーズをぬると気になりません。

今日のひとこと
今週一週間、足立ケーブルさんに、
半年前、結婚退社したＮディレクターがピンチヒッターで復活
今日は早速、スタジオディレクターでした。


でもブランクを全く感じさせない仕事ぶりはさすが
ねぇねぇ、Ｎちゃん。
一週間なんて言わずに、このまま永久復活ってどう〜？？？

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今日のベーグル
わかなぱんさんの「ブルーベリーベーグル」　￥３２０


少し酸味を感じる自家製天然酵母の香り。
でも生地自体に酸味はほとんど感じません。

皮はパリッ、中は詰まっているのにモッチリ。
何よりブルーベリーが他のベーグルとは全然違います。
たっぷり巻き込まれたブルーベリーは、
天然の香水のようなすがすがしい香り。
そしてわずかな甘みとほんのり刺激を感じる酸味。
でも酸味は決して「すっぱい」というものではなく、
フルーツとして感じる程度の上品なもの。

天然酵母使用で、ここまで詰まっていながら、
しっかりとしたモチモチ感。
そして安心出来る素材とたっぷりの愛情。
この値段も納得のベーグルです。

今日のひとこと
昨日から調子が悪かった相方がとうとうダウン
夜、救急で病院へ行きました
咽喉が真っ赤に腫れて、高熱が出て、夏風邪なのかなぁ？
ヒーヒー言ってます。
心配な反面、娘と私にうつらないか、かなりヒヤヒヤ

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