今日のベーグル
Pain D'artisan Nicolasさんの「オレンジベーグル」　￥１５０


うふふ。
オレンジピールの優しい香り。

むっちりネチッとして、
噛むとそのままつぶれてしまうニコラさんのベーグルだ〜。
皮も独特のネチッパリッと。
ピールの部分はまるでお菓子のよう。
歯に生地が付く感じもたまりません。

まったく嫌みなく、ほのかに甘〜く
爽やかに効いたピールがほどよく口に残る。
一足早く春を感じるベーグルです。

今日のひとこと
今日はとても良いお天気だったので、
ずっと行きたかった綾瀬の「ナチュラルカフェ コンポステラ」さんに行ってきました。
もう予想以上に素敵なお店！


あまりに気に入ってしまったので、詳しくはこちら↓
http://ameblo.jp/shinonao/entry-10026297968.html
「足立区のパン屋さん・番外編」として載せています（笑）。

スタジオのこんな近くに、こんなに私の大好きなお店があったなんて！
これからマメに通ってしまいそうです（＾＾）

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今日のベーグル
Pain D'artisan Nicolasさんの「プレーンベーグル」　￥１３０


小ぶりで穴もギュッとつぶれたベーグル。
お煎餅のような香ばしい香り。

そのまま食べると、もちもちして、
とにかくすごく味がいい！
香りと同じく香ばしいというか、
旨味があると言うか。
適度に詰まってギュッと濃縮された旨味のある味。

水分量も適度で、パサツキも水っぽくも無い。
皮と生地が一体化しています。
張っているわけではない、自然に跳ね返される弾力。

トーストすると・・・ひぇ〜！！
皮がサクサクッと繊細に、
そして噛むと同時にモチ〜っとつぶれていく生地。
そして全く戻らない。
手でつぶしたわけでもなくこうなります。
すごーい！

生地はほんのり茶色。モルトかな？
味も独特の甘みと香ばしさ、
そして旨味があってたまらない。
他には類を見ないベーグル。
クセになります。

今日のひとこと
今日の５３０。
本番は何とか持ちこたえましたが、ＶＴＲ中は咳のしっぱなし。
なかなか完治は難しい（＞＜）
スタッフの皆さん、大変ご迷惑をおかけしました！

ちなみに今日は「足立区ウォーカー」が発売されました。
書店で見つけたらぜひ見て下さいね。
裏表紙の内側にケーブルテレビ足立さんの広告があって、
私もチョッピシ載っております（＾＾）


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