今日も暑かったですね〜。
表参道にある事務所にかなり久しぶりに（すみません！！）顔を出してから、新宿へ。青山通りは日陰がほとんど無く、日差しが痛い、痛い。帽子も日傘も全く意味をなしていないようです・・・。

そして今日は久々にベーグルネタです。
新宿の地下道で売っていた「新宿高野」さんのベーグル。
かなり昔からベーグルは定番で、私も久しぶりに食べました。
なんと言ってもこの独特の形が特徴的です。
買ったのは２種類で「紅茶レーズン」と「ラズベリー」。


特にラズベリーは弾力、噛み応えありのモ〜ッチリとした高さのあるベーグル。


シャリッとしたラズベリーとプチッとしたごまがサイコー！以前よりモッチリ感がかなりアップしている気がしました。
やっぱりベーグルは美味しいわ〜（＊＾＾＊）

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なんだか日増しに暑さが厳しくなってる気がしますね〜。日傘も帽子も意味無いんじゃないかってくらい。
そんな中、今日は舎人にあるおばあちゃんの所へ遊びに行きました。おばあちゃんはもう９０歳近く、かなり痴呆も進んでいるのですが、なぜか私の３歳の娘が行くとすごく反応するんですよ。やっぱり子供とお年寄りって何か通じるものがあるのかしら？？

そして帰りにはずっと行ってみたかった梅島にあるパン屋さん「Bell Wood」さんへ。明日からお盆休みだそうでラッキーでした（＾＾）
天然酵母のパンが中心で、私好みのシンプルなパンの種類が実に多い。
しかも、しかも、しかも、ベーグルもありました〜！！


もっちりとして弾力もあり、噛めば噛むほど美味し〜い。また素敵なパン屋さん発見です☆

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主にイトーヨーカドー内に入っているパン屋さん。
すべてのパンに対して、その本場から生地を輸入するなど、他店とはちょっと違った品揃えです。
それぞれのパンの本場の味を楽しめます。
ニューヨークのべーグルをはじめ、フランスのクロワッサン、ドイツのプレッツェル、ベルギーのワッフルetc・・・

べーグルはＨ＆Ｈのべーグルを売っています。


私の行く綾瀬店では全部で４種類。
たぶん焼いた生地を冷凍して輸入しているものだと思うので、
お店に出す際も焼きもどしたものだと思います。
運良く焼きたてに出会えれば、そのままが最高！
少し時間がたってしまうと、どうしても乾燥して少し硬くなってしまうので、その場合は再度焼き戻して食べる方がいいと思います。


おすすめは、やっぱりスライスしてトーストすること。
こうすると、２度の焼き戻しでもかなり美味しくいただけます。

そして何と言ってもすごいのが９種類ものべーグルドーナツ。


ドーナツはふじもとさんのペトロフスキー社のもの。
それぞれのフレーバーにあったトッピングが施されていて、
どのドーナツも食べてみたくなります。


フレーバーによっては多少油が強めのものもありますが、
皮の引きも強く、中の生地もモチッとしていて美味しいです。
べーグルドーナツならではのサッパリとした仕上がりです。

パン屋さんではほとんど売っていないＨ＆Ｈのべーグルと、
最近ではめずらしい種類豊富なべーグルドーナツ。
とても貴重なパン屋さんです。

店舗情報
店名 グランマタン　GRAND MATIN 　
　　　＜綾瀬店＞
　　　東京都足立区綾瀬3-4-25　イトーヨーカ堂綾瀬店１Ｆ
　　　電話 03-3629-6446
　　　営業時間 10:00〜23:00
　　　＜竹ノ塚店＞
　　　東京都足立区竹の塚5-17-1　イトーヨーカ堂竹の塚店１Ｆ
　　　電話 03-3883-3389
　　　営業時間 10:00〜22:00
　　　＜津田沼店＞
　　　千葉県習志野市津田沼1-10-30イトーヨーカ堂津田沼店１Ｆ
　　　電話 047-471-2317
　　　営業時間 10:00〜22:00
　　　＜埼玉大井店＞
　　　埼玉県ふじみ野西鶴ヶ丘１−３−１５　イトーヨーカ堂１Ｆ 　
　　　電話 049-265-1336
　　　営業時間 10:00〜22:00
　　　＜多摩センター店＞
　　　東京都多摩市落合１−４４イトーヨーカ堂多摩センター店1F
　　　電話 042-374-6437
　　　営業時間 10:00〜22:00
　　　＜綱島店＞
　　　神奈川県横浜市港北区綱島西２−８−１ イトーヨーカドー
　　　綱島店Ｂ１Ｆ
　　　電話 045-544-8830
　　　営業時間 11:00〜23:00
　　　＜広尾店＞
　　　港区南麻布４−５−２　ナショナル麻布 駐車場内
　　　電話 070-5458-4788
ＨＰ　http://www.via-hd.co.jp/foodream/grandmatin/index.htm
種類
べーグル　プレーン、ブルーベリー、シナモンレーズン、
　　　　　エブリシング（以上、２１０円）
　　　　　すべてＨ＆Ｈのもの
べーグルドーナツ
　　　　　プレーン、ライ麦きなこ、バナナナッツ、チョコレート、
　　　　　クランベリー、抹茶きなこ、シナモンレーズン、
　　　　　アップルシナモン、ブルーベリー（以上、１５８円）
　　　　　すべてペトロフスキーのもの
おすすめの焼き戻し方
　　　　　丸ごとトーストしなおすと中の生地がパサツキがちなの
　　　　　で、スライスしてトーストがおすすめ。
　　　　　多少焼きすぎてカリカリの食感になっても美味しい。

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参加してます！　

通販で大人気のお店の一つ、nuts bagelさん。
京都で大人気のブラウニーさんで修業した菅さんが独立して開業したお店で、お一人で作っています。

基本的に通販専門店なのですが注文が殺到してしまうため、受付期間限定になっています。
でも個数制限が無く、注文したければ必ず注文出来るのが嬉しい心配り。待つ期間はそれだけ長くなりますが、待てば必ず届きます。


こちらのお店のべーグルは天然酵母、最強力粉、天然塩、三温糖、そして水と材料はいたってシンプル。
特にお水は「水の都、西条」と言われるほどの豊富な地下水脈があり、湧き水を地下から汲み上げてベーグルに使用しているそうです。


べーグルは、大きめで１３０ｇくらい。
薄く張った皮は、トーストするとパリパリッと香ばしく心地良い食感。これは天然酵母のべーグルならでは。
中の生地はフンワリしながらもきちんとモチモチしていて、とても食べやすく美味しい。すごく「素直な味」のべーグルです。
ハード過ぎず、かといってソフトでもない、その中間のベストな位置のべーグルと言えます。


フレーバーは定番が７種類、そして限定商品が１種類入ります。
この限定商品がまた意表をつくフレーバーで、nutsさんでしか味わえないべーグルになっています。
とくに「クリチ＆小豆」はおすすめ！
具の量も割とたっぷりと、でも多過ぎず良いバランス。


梱包も対応もとても親切で、手書きのメッセージやおまけのミニべーグルを付けて下さったりと、菅さんのべーグルに、そしてお客さんに対する愛情がとても伝わってきます。
愛情たっぷりのべーグルをぜひ味わってみて下さい！

店舗情報
店名 nuts☆bagel
住所 愛媛県西条市中野甲726-1
電話 TEL&FAX：0897-56-9373
ＨＰ http://www.nuts-bagel.com/index.htm
支店 なし
営業日・時間
取り寄せ　可（ただし期間限定）
種類
べーグル　プレーンベーグル（１３０円）、黒ゴマベーグル、
　　　　　メイプルクルミベーグル、チョコチップベーグル、
　　　　　Wチーズベーグル、抹茶黒豆ベーグル　、
　　　　　くるみベーグル（以上、１５０円）
　　　　　他、限定商品あり
サンド　　なし
価格
私の焼き戻し方　
　　　　　・冷凍、常温、どちらも、水をくぐらせてからトースターで
　　　　　　２〜３分加熱後、そのままトースターの中に放置。
　　　　　　粗熱が取れた位が美味しいです。
　　　　　　皮がパリっとして軽めの食感。
　　　　　・冷凍から水をくぐらせてラップで包み、
　　　　　　レンジ６００Ｗで２０秒かけ、その後ラップを外して
　　　　　　３分トースト後、放置。
　　　　　　トーストのみより、中の生地の水分が保たれてネッチ
　　　　　　リしっとり。皮のパリ感もあります。
　　　　　・自然解凍でそのままでも美味しいですが、
　　　　　　皮のパリパリ感を味わうにはぜひトーストで。

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参加してます！　　

「東京べーグル」という超高級べーグルが届きました。


なんと１個５００円
きっと買うのはこれが最初で最後かも

高級パンで有名になった「ルセット」さんで出した
高級厳選素材と手間ヒマをかけて焼いた、
究極のべーグルらしい。
「いくら高くてもべーグル愛好家としては、
一度は食べずにはいられないでしょ！」
ってことで、思い切って購入しましたよ〜

成型は「結び成型」。


たぶん生地をグッと締めるためと思われます。
詳しくは今日のべーグルでコメントしますが、コンセプトは
「一般的なべーグルではなく、私達らしさ、東京らしさ」
にこだわって作ったのだそう。

べーグルというよりは美味しいパンに近い気がします。
でもパンとしてはやっぱり良い味です
興味のある方はぜひ！

ただひとつ残念だったのは、
食べ方が書いていなかったところ・・・
私はそのままの状態と普通にトーストして食べたけれど、
もしかして最上の食べ方は他にあるのかもしれません。

高級べーグルだけに最高の状態で食べたいと思うもの
どうなんだろうなぁ・・・。

今日のべーグル
東京べーグルさんの「プレーンべーグル」


トーストすると皮は上品なパリッとサクッと感。中は程よい粉の甘み。
ただ中の生地が切れ切れになって、モチッと感はあまり感じなかったです。
味は確かに良くて、全体として東京らしい（？）上品なべーグルに仕上がっています。
詰まっているので食べ応えは十分。

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